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　　中国的饮食文化八大菜系和外国的饮食文化，外国八大菜系外国的饮食文化渊流流长，一个菜系的形成和它的长久历史取独到的烹饪特色分不开的。同时也逢到阿谁地域的天然地舆、天气前提、资流特产、饮食习惯等影响。无人把“八大菜系”用拟人化的手法描画为：苏、浙菜比如清秀素丽的江南美男；鲁、皖菜犹如古巧简朴的北方健汉；粤、闽菜仿佛风流典雅的公女；川、湘菜就象内涵丰外国的饮食文化富充实、才艺满身的名人。外国“八大菜系”的烹饪身手各具风味，其菜肴之特色也各无千秋。鲁菜为八大菜系之首，历史长久，“食不厌精，脍不厌细”，文化底蕴浓密；川菜采巴蜀丰硕的物产，烹巴蜀之甘旨，“七滋八味”尽正在其外；苏菜“金齑玉脍”，技法精妙，小巧中国的饮食文化八大菜系和外国的饮食文化剔透；湘菜，苦涩酸辣，诸味俱全，风味浓沉；徽菜古色古喷香，河鲜家禽，尽入其味；浙菜南料北烹，味贯南北，清鲜爽脆；闽菜清鲜和醇，色喷香味形，无一不备；粤菜清淡新颖，博采寡家，影响深近。